Régime Dyukan

22 août 2025

Pierre Dukan est une nutritionniste française ayant une expérience dans une enquête sur quarante ans de diététique. Au début des années 1970, il a commencé à travailler sur la création d'une technique de perte de poids qui pourrait fonctionner pour chaque patient, quels que soient les problèmes qui ont provoqué l'obésité.

Après la publication du livre "Je ne sais pas comment perdre du poids" (cependant, ce n'était pas le premier), la gloire mondiale est arrivée à Dukan. Les adeptes de leur système, qui ont réussi à perdre du poids, sont calculés en dizaines de milliers dans le monde. À ce jour, Pierre Dukan a lancé 19 livres avec un compte commun, qui se traduit par plus de 10 langues et est vendu par millions.

Le régime alimentaire de Ducan n'est pas temporaire. Le sens de cette technique est qu'une personne lourde qui veut maintenir le résultat doit respecter certaines règles de la nutrition tout au long de la vie. Il existe de nombreux clubs et forums dans lesquels les adhérents à la nourriture dans Ducan échangent des opinions et des recettes, ainsi que des débutants, des débutants qui ont décidé de se lancer dans la voie de la normalisation du poids.

Principes généraux du régime Ducan

Un slogan qui aide à promouvoir le système: "manger autant que vous le souhaitez", répond au principe de base du système. Les portations ne sont pas vraiment normalisées, mais les restrictions se réfèrent aux produits eux-mêmes, aux stations de service, aux épices et à la méthode de cuisson, qui nécessitera toujours une certaine auto-organisation et volonté. La première chose à faire à tous ceux qui veulent perdre du poids selon la méthode Ducan est de passer un test sur le site officiel pour déterminer leur poids parfait.

La durée de chaque étape de la perte de poids jusqu'au jour sera également déterminée. Le test prend en compte non seulement les principes les plus simples pour déterminer le poids normal, tel que la relation entre la "croissance du poignet", mais aussi les facteurs les plus personnels: quel était le poids minimum et maximum, y a-t-il des enfants et combien d'entre eux, combien de temps ils ont un gain de poids, etc.

Le régime alimentaire de Dukan se compose de 4 parties, phases, dont chacune remplit une fonction strictement définie dans le processus de normalisation et de stabilisation du poids corporel: "attaque", "croisière", "consolidation" ("fixation") et "stabilisation". Malgré le fait que le poids perdant atteint un poids normal, en règle générale, déjà entre la deuxième et la troisième période du régime, les deux dernières phases sont nécessaires pour stabiliser le poids et consolider les habitudes alimentaires en fonction de la vie.

Pour chaque phase, des produits autorisés et interdits sont attribués, cependant, un produit, le son d'avoine, est obligatoire pour une utilisation dans les trois premières étapes quotidiennes. De plus, soumis à l'alimentation de Dukan, il est nécessaire de réduire autant que possible la consommation de sel et d'augmenter la quantité d'eau à 2 litres ou plus par jour. Cela aidera à éliminer l'excès d'humidité du corps et à accélérer les processus de combustion des graisses.

Le régime alimentaire de Ducan est construit de manière à l'organisation d'une perte de poids importante au premier stade, puis à une perte de poids pendant 1 kg par semaine. Selon cela, l'ensemble du système de perte de poids est construit. Ce régime est strictement protéique, ce qui le montre déjà clairement dans la première étape. Les produits protéiques sont autorisés à consommer presque sans restrictions, mais avec les graisses et les glucides rapides, il devra se séparer presque complètement, jusqu'à la troisième phase.

Cela a ses inconvénients, qui, en règle générale, ne sont pas couverts dans les sites diététiques, et dont nous parlerons un peu plus tard. De plus, une exigence antérieure pour perdre du poids selon le système Ducan est une augmentation de l'activité physique, dont la durée et l'intensité minimales sont déterminées à chaque étape individuellement. La brève désignation des principes de base de la méthode Ducan est la suivante:

Compilation d'un schéma personnel de perte de poids en fonction des caractéristiques individuelles;
L'allocation de quatre périodes de régime, qui couvrent à la fois la période de normalisation du poids et leur contrôle de la vie;
Principalement le régime protéique et les protéines végétales;
La longue durée du régime alimentaire, car ce plan, bien qu'il puisse être utilisé par des personnes ayant un excès de poids insignifiant, est encore plus conçue pour les patients avec des degrés d'obésité variables;
Perte de poids doux - 1 kg par semaine;
L'alcool, le sucre, les produits d'amidon et les fruits sucrés à haute teneur en sucre sont complètement interdits;
La présence d'une activité physique;
Restriction de sel;
Utilisation quotidienne du son d'avoine;
Aliments sans restrictions de portion;
L'exclusion presque complète des graisses et des produits qui retardent l'eau à toutes les étapes de la perte de poids.

Maintenant que nous voyons l'image générale de la méthode Ducan, le moment est venu de regarder de plus près et de comprendre les détails.

Combien de temps durera le régime?

Comme mentionné ci-dessus, vous pouvez calculer un schéma de perte de poids individuel lors de la réussite du test sur le site officiel. Cependant, le plan approximatif (selon le nombre de kilogrammes que vous souhaitez perdre et depuis la dernière phase durera la vie) sera vu:

5 kg: 2 jours - attaque, 15 jours - croisière, 50 jours - consolidation;
10 kg: 3 - attaque, 50 - croisière, 100 - consolidation;
15 kg: 4, 85, 150;
20 kg: 5, 120, 200;
25 kg: 7, 155, 250;
30 kg: 7, 190, 300;
40 kg: 9, 250, 400;
50 kg: 10, 330, 500;
etc.

Comme vous pouvez le voir, le régime alimentaire de Ducan ne signifie pas que les rayons changent, il est destiné à maintenir le résultat et à prévenir les besoins en poids à l'avenir.

La première phase. Accident vasculaire cérébral

Il s'agit d'une phase protéique exclusive, au cours de laquelle il est autorisé à consommer 72 produits protéiques à faible teneur en matières grasses. Il est le moins long (de 2 à 10 jours) et est principalement destiné à de telles fins:

Donnez une impulsion psychologique à la perte de poids, car pendant cette période, vous pouvez perdre 1,5 à 6 kg. Cela donne la motivation et la capacité d'évaluer les perspectives, ainsi que d'obtenir le premier accompli dans l'esprit de "Vous vous êtes arrêté!" Et "tu as l'air bien", qui est établi pour lutter davantage;
Retirer l'excès d'eau. De nombreux systèmes de perte de poids utilisent cette technique pour obtenir une combustion plus rapide des graisses. Le métabolisme de l'eau est associé à la lipolyse (plus ou moins, avec le métabolisme des graisses et l'élimination des lipides des cellules grasses), et plus ils se débarrassent rapidement de l'excès d'eau, plus vous aurez la possibilité de vous débarrasser de l'excès de graisse;
Configurez le corps et la psyché dans une nouvelle longue alimentation.

Produits autorisés et interdits

Viande: maigre, sans peau et graisse (et seulement les moins gras): veau, bœuf, lapin, volaille faible en gras sans peau, le cavalier est autorisé à l'exception de la partie du fichier et de l'anthrakot. Interdit: porc, agneau, canard et oie. Du butin, vous pouvez utiliser le bœuf, le veau, le poulet et la dinde, les reins, la langue. Une quantité limitée de jambon de lion avec une teneur en matières grasses allant jusqu'à 4% est également autorisée;
Poisson. Tout, sans exception, est autorisé, y compris les variétés grasses, le caviar et le lait;
Crustacés et mollusques, ainsi que des produits sans sel et faibles en gras;
Œufs. Les protéines sont autorisées sans restriction, mais les jaunes devront limiter 2 pc. par jour;
Les petits produits laitiers sont autorisés, mais à condition que la teneur en matières grasses soit 0% ou un peu plus. Si vous utilisez du lait sec, vous devez limiter votre consommation à 3 cuillères à soupe. par jour.

Tous les produits précédents doivent être préparés sans l'utilisation de graisses. Il est plus souhaitable de cuire, de cuire et de cuire à feu doux, mais peut les faire frire sans huile dans une casserole avec un revêtement anti-bastton. Des boissons et des additifs aux plats, vous pouvez utiliser ce qui suit:

Boissons: Plusieurs thés sont autorisés, y compris à base de plantes, ainsi que du café, de l'eau pure, des régimes alimentaires et d'autres boissons alimentaires;
Vous saluez: tout vinaigre (pomme, raisins, balsamique), sauce de soja, jus de citron (autorisé uniquement sous forme de sauce ou assaisonnement; boissons de citronade et il y a du citron), la moutarde est autorisée en quantités très modérées (en raison de sa capacité à retarder l'eau), de la pâte de tomate sans sucre et avec une petite quantité de sel est autorisée dans un certain nombre de 2 cuillères à soupe. par jour, huile d'olive ou viol - 1 cuillère à café, huile de paraffine - 1 cuillère à soupe. (En aucun cas, il ne se réchauffe et ne fait pas frire, lorsqu'il est utilisé, dilué avec de l'eau de soude 1: 1);
Sweet: Vous pouvez consommer un succion avec un contenu nulle en calories. D'autres coups sucrés (glucose, fructose, sirop d'agave ou sirop de maïs, sorbitol, etc.) est complètement interdit;
Additifs culinaires: gélatine ou eau d'agar, levure chimique, sodium, levure;
Sal: 1 (ou moins) cuillère à café sans colline par jour;
Crab: jusqu'à 8 pcs. par jour;
Mornwords: 2 petits par jour;
Poudres et cocktails protéiques, sans restrictions (à condition qu'ils soient faibles ou complètement bas).

Ajouts obligatoires

Boire au moins 2 litres d'eau;
Assurez-vous de travailler au moins 20 minutes par jour. Il est conseillé de connecter une autre activité;
Coma Daily 1,5 cuillère à soupe. Bran d'avoine.

Caractéristiques de la première phase

L'odeur désagréable est possible de la bouche. C'est le problème de tous les régimes en protéines et est associé à la fermentation dans le système digestif. En règle générale, il disparaît lorsque la phase suivante change;
Bouche sèche. Il est également associé à un régime protéique. Il provoque l'excrétion d'eau et, par conséquent, certains symptômes de déshydratation. Dans ce cas, il suffit de transporter une bouteille d'eau et de boire en petites portions. Si après plusieurs jours, sa bouche reste ou d'autres symptômes alarmants, il vaut la peine d'interrompre le régime et de voir un médecin;
Dans les premiers jours, la fatigue est possible, qui est associée à un faible taux de glycémie;
Si votre "attaque" est plus longue de 3 jours, la constipation et la douleur non stomach sont possibles. Si la douleur devient importante, consultez un médecin.

La deuxième phase. Croisière (alternance)

Cette phase dure en moyenne de deux mois à six mois. Il est également associé à l'utilisation de produits principalement protéiques. Pendant ce temps, vous, comme prévu, atteindrez votre poids parfait. Il ne reste que de consolider le résultat et d'éduquer le comportement alimentaire correct pour le reste de la vie.

Au cours de la deuxième phase, 28 légumes sont ajoutés au régime alimentaire et les règles par rapport aux additifs sont légèrement affaiblies, et le nombre de son dans le menu augmente à 2 cuillères à soupe. par jour. "Cruise" est dans le fait que vous devez alterner des protéines et des jours de protéines et de légumes. Ducan recommande d'alterner ces jours-ci, mais vous pouvez choisir un autre schéma pour vous, par exemple, 2 ou 3 en 3 jours.

Produits autorisés et interdits

Tous les produits de la première phase sont autorisés;
Des légumes, vous pouvez manger des concombres, des tomates, du poivre, du radis, des asperges, du fenouil, des haricots patch, plusieurs oignons, citrouille, chou, céleri, épinards, aubergines, enizhay, courgettes. En quantités limitées, les carottes et les betteraves sont autorisées. Vous pouvez également manger toutes sortes de légumes et quelques légumes avec de la végétation du NECRA;
Vous pouvez manger des champignons;
De plus, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe au régime. Du ketchup ou une partie écrémée de yogourt avec des fruits, ainsi que 1 cuillère à café. Cacao ou amidon de maïs. Cependant, seuls l'un de ces produits peut être consommé par jour;
La liste des additifs autorisés est reconstituée de citron et de zeste, aromatieurs sans huile et sucre, cubes de bouillon à faible puissance, bonbons et caoutchouc avec aspartam au lieu de sucre;
Une partie de l'huile végétale est augmentée à 1 cuillère à café;
La pâte de tomate dans les jours de protéines et de légumes peut être consommée sans restrictions, en protéine, pas plus de 1 cuillère à soupe;
Avocat, légumineuses (sauf pour les haricots), le maïs, les pommes de terre, les olives et les olives, toutes sortes de céréales et, bien sûr, les pâtes;
Les artichauts peuvent être consommés modérément;
Il est autorisé à manger 1 cuillère à soupe. Blé de blé avec constipation;
Les produits laitiers, même faibles en matières grasses, doivent être limités jusqu'à 1 kg par jour;

Ajouts obligatoires

Le temps obligatoire de la ruelle augmente à 30 minutes par jour;
La partie quotidienne du son d'avoine augmente à 2 cuillères à soupe.
Le régime de consommation reste inchangé.

La phase est la troisième. Consolidation (consolidation)

Cette phase le prépare à une nutrition normale et aide à consolider le résultat pour éviter les performances de poids. La durée de cette phase est calculée en fonction d'une formule simple: le nombre de kilogrammes perdus est multiplié par 10 jours. Par conséquent, si vous avez perdu 36 kg, la durée de la phase de consolidation sera d'environ un an. Dans cette phase, certaines joies culinaires sont autorisées: des parties des plats féculents et des jours de départ.

Ces derniers sont appelés la "Soul Party" et comprennent un repas festif complet, le premier, le deuxième et le dessert. Pendant ce repas, vous pouvez vous permettre de manger absolument n'importe quel produit. Cependant, il existe également vos restrictions les jours de chargement, qui seront considérés ci-dessous. La phase elle-même est conditionnellement divisée par moitié. Au cours de la seconde moitié de la consolidation, le nombre de charges a permis une augmentation.

Si dans la première moitié de cette phase, vous pouvez autoriser 1 partie des produits d'amidon et un repas festif par semaine, alors en deuxième période, le nombre de tels plaisirs est doublé. Au cours de cette période, vous devez déterminer un jour par semaine, qui sera la livraison de protéines, mangera des aliments en protéines des produits autorisés dans la phase "Attaque". Vous devez observer un tel décharge de vie pour maintenir un poids normal.

Produits autorisés et interdits

En plus des produits présents dans les phases précédentes, ils sont également ajoutés au régime alimentaire quotidien:

2 morceaux de pain entier;
40 g de fromage solide (à l'exception de la chèvre fondue et de la moisissure). De plus, le fromage ne doit pas être plus gros que 40%;
1 fruit de la taille d'un poing ou d'une tasse de baies, d'une tranche de melon ou de pastèque. Évitez les bananes, les cerises, les cerises, les raisins, les figues;
Dans des quantités illimitées, l'agneau, le porc et le bacon sont autorisés;
La quantité autorisée d'huile végétale augmente à 1 cuillère à soupe.

Règles pour charger les repas

Ne prenez pas le supplément;
N'organisez pas 2 jours de démarrage;
La nourriture doit être composée du premier plat, du deuxième cours, du dessert et de l'apéritif (vin et fromage).

Produits d'amidon autorisés

Pâtes. Pas plus de 220 g. Vous pouvez assaisonner la pâte de tomate ou la sauce tomate fraîche avec des oignons et des épices. Il est autorisé à ajouter du parmesan aux pâtes;
Rice, bouillie de blé, boulgour, coussi. Pas plus de 200 g;
Légues: haricots, pois, pois chiches, lentilles, etc. Pas plus de 220 g;
Papa. Pas plus de 125 g. Uniquement dans un uniforme ou cuit dans du papier d'aluminium.

De plus, la dose de son d'avoine augmente à 2,5 cuillères à soupe, et la durée des promenades devrait durer au moins 25 minutes par jour.

Quatrième phase. Stabilisation

Ce n'est pas tant une phase de régime qu'un nouveau mode de vie, car pour éviter une exigence de poids, les habitudes alimentaires devront changer pour toujours. Ses nouvelles règles gastronomiques ressemblent à ceci:

Un jour par semaine se trouve des protéines. Virgule sur les principes de «l'attaque»;
Boire au moins 2 litres d'eau par jour;
Marcher au moins 20 minutes par jour;
Rejeter l'ascenseur, l'échelle mécanique et, si possible, les transports publics;
Consommez 3 cuillères à soupe. Avoine quotidiennement;
Prenez soin de tout sport ou activité physique. Parmi la variété des options, vous pouvez trouver ce qui offrira sans aucun doute non seulement des avantages, mais aussi du plaisir: danse, manuel de combat à la main, gymnase, race, natation, etc.

Que faire s'il y avait une panne?

Personne n'est à l'abri des échecs et des minutes de faiblesse. Vous venez de faire un régime, puis les invités avec du vin et du gâteau sont venus à vous! Il ne tolère pas les régimes protéiques et la faim était tout simplement insupportable. Ou peut-être que vous ne pouviez pas résister à l'excès de la nouvelle année.

Vous pouvez trouver des excuses, mais le fait demeure: vous êtes tombé et avez osé tout ce que vous aviez au réfrigérateur ou dans le département de bonbons du magasin le plus proche. Ce n'est pas une raison de lancer un régime ou de commencer pour l'ensemble du principe. Il vous suffit de le "punir" avec des restrictions supplémentaires, de jurer que vous ne répétez pas vos erreurs et continuez votre objectif.

Quelle que soit la phase, "punir" avec 1 à 2 jours de protéine. Si vous tombez dans l'étape "Attaque", prolongez-la pendant 2 jours;
Limiter la consommation de sel au minimum pendant 4 à 5 jours;
Augmenter le temps de sommeil pendant 2 heures pendant la période d'insomnie;
Marchez au moins une heure par jour pendant 3-7 jours, selon la quantité de chute.

Recettes de régime Ducan

Il n'a pas à se noyer avec des céréales et un gain de sinus bouilli, comme c'est le cas pendant le respect de nombreux régimes. De plus, les spécialistes culinaires amateurs souffrent grandement du fait qu'ils ne peuvent pas réaliser leur potentiel pendant la perte de poids. Ducan's Diet Abolders, qui n'aime pas les aliments monotones, a trouvé des centaines de recettes et a adapté de nombreux plats aux règles de leur régime préféré!

Panques avec son

Ingrédients:

Fénéré d'avoine - 2 cuillères à soupe;
Blé Bran - 1 cuillère à soupe;
Soja isolé - 1 cuillère à soupe;
Œuf - 1 pc.;
Faire du laurier - 1 cuillère à café;
Édulcorant - 4 comprimés;
Limitations ou kefir à faible teneur en matières grasses - 2 tableaux de table;
Le goût est facultatif.

Préparation:

Mélanger les ingrédients, laissez-les se préparer pendant 15 à 20 minutes. Mettez une cuillère dans une casserole anti-Palo. Faites frire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit, pas très doré.

Boulettes de viande cuajada

En général, vous pouvez les faire avec tout remplissage de la liste des produits autorisés. Vous pouvez même mettre de la viande hachée maigre et préparer un plat similaire aux boulettes de viande.

Ingrédients:

250 g de fromage cottage;
2 cuillères à soupe. amidon de maïs;
Œuf;
Sel à goûter;
Le remplissage est facultatif.

Préparation:

Mélanger les ingrédients. Montrer la quantité requise de fromage cottage, former un "gâteau", placer la garniture et pincer les bords, faire rouler la balle pour obtenir la fiabilité. Cuire dans de l'eau légèrement salée pour la surface, comme les boulettes de viande ordinaires.

Zucchine

Ingrédients:

Zucchini-1-2 PCS.;
Fromage cottage frit Castel ou Brynza - 150 g;
«Autorisé" viande ou viande hachée - 250 g;
Œuf - 1 pc.;
Ail - 1 clou;
Greens - 2 cuillères à soupe;
Sel et poivre: au goût, mais le moins possible.

Préparation:

Coupez soigneusement les queues de courgettes, afin que le cylindre droit devienne autant que possible. Il est conseillé de choisir même des courgettes directes et lors de l'achat. Avec l'aide d'un couteau et des cuillères, ils dispersent le noyau des courgettes. Faites-le soigneusement pour ne pas briser la peau. Empiler finement la viande. Coupez la pulpe de courgettes, sel, laissez reposer 15-20 minutes et appuyez sur le jus.

Mélanger la viande, la pâte de courgettes, le fromage / fromage cottage, les œufs et les légumes. Sal. Remplissez soigneusement les courgettes du mélange résultant. Mettez un récipient ou une forme, cuire au four pendant 20-30 minutes à une température de 200-220 degrés. Si vous avez un mélange pour la garniture, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe. Bran et cuire les boulettes de viande avec du yaourt rare avec de la sauce de soja et des épices.

Une cuillère de goudron dans le régime alimentaire de Dukanov

Toutes sortes de sites parlent beaucoup des avantages de la méthodologie de Ducan et oublient complètement qu'elle, comme la plupart des régimes, a un autre côté: les contre-indications et les lacunes. Étant donné que le régime alimentaire de Dukan est une protéine exprimée, tous les inconvénients de ces systèmes sont inhérents à celui-ci, y compris une éventuelle violation du fond hormonal et de la constipation chronique. De plus, les glucides rapides, qui sont considérés comme des ennemis de la figure n ° 1, servent également de carburant principal pour le cerveau.

Au début, il peut avoir une inhibition, une somnolence, une détérioration des fonctions cognitives et des humeurs. Si vous avez un problème avec le système digestif, réfléchissez à deux fois. Avant de passer à un régime protéique, vous devriez certainement consulter un médecin qui observe votre maladie ou un autre spécialiste compétent. Notez que certaines hormones sont également sensibles aux protéines de l'alimentation.

Si vous avez des problèmes avec les hormones pancréatiques ou une glande hypophysaire, recherchez des conseils pour votre endocrinologue. De plus, le régime alimentaire de Ducan n'est pas catégoriquement adéquat pour les femmes enceintes, mais il est non seulement capable de renforcer certains inconvénients inhérents à cet état, mais n'est pas équilibré non plus. Pendant la grossesse et l'allaitement, si vous avez peur de prendre du poids, allez simplement à une alimentation saine pour les femmes enceintes, ce qui prend en compte non seulement leurs problèmes de poids, mais aussi les besoins du fœtus.

Système Ducan: résultats et revues

On parle beaucoup de la pertinence de l'utilisation de la farine d'avoine. Parmi les adeptes du régime, il y a même une blague selon laquelle Ducan n'a pas gagné moins d'argent dans la promotion de Bran pour vendre ses livres et séminaires. La bonne nouvelle est que le régime alimentaire de Ducan fonctionne vraiment! Il existe des milliers d'exemples de perte de poids à 5, 10 et même 60 kg selon la méthode Ducan.

Et des dizaines de milliers de followers perdent lentement mais sûrement des kilogrammes de graisse grâce à ce régime pour le moment. Donc, si vous n'avez pas de contre-indications pour le régime protéique et les allergies au son d'avoine, mais il y a une persévérance, un désir de rechercher des recettes "à Dukan" et de développer son propre livre culinaire, qui deviendra votre partenaire fidèle dans la lutte pour l'harmonie, alors peut-être que cette technique est votre choix parfait.